熙來攘往的蘇黎世火車站地下街，坐落著一間擁有黑底白字招牌且窗明几淨的店鋪，店鋪內一覽無遺的料理台及旋轉的土耳其烤肉，使得空氣中瀰漫著陣陣香氣，令過往的旅人駐足停留，這間店鋪便是土耳其烤肉專賣店「Züri Bistro」。
食隨知位，藉由「吃」而知道自己「身處何處」，然在瑞士的眾多土耳其人，或許…是藉由吃著故鄉的美食，使自己不會忘卻自己的根！
明明是瑞士，為何要介紹「土耳其烤肉」？
土耳其烤肉，土耳其語為Döner kebap，分別代表著「旋轉」及「烤肉」的意思，合起來便是「旋轉的烤肉」。然究竟該食物起源於何處，其實眾說紛紜，但比較普遍的說法是，一位土耳其勞工努爾曼（Kadir Nurman）於二戰後在德國參與重建的工作，發現德國人午餐的選擇樣式過少，便開了一家烤肉店，販售著一種將包裹著生菜、醬汁及烤肉的烤餅，卻沒想到大受歡迎，甚至於整個歐洲地區徹底的流行。
而作為有著大量土耳其移民的瑞士（約莫10萬人，甚至於2023年的土耳其總統大選，瑞士還因此設立了投票所，2023土耳其大選：全球有350萬土耳其海外選民，他們將如何參與選舉？（另開連結）），自然而然也受到了Döner kebap風潮的影響，並因此成為遍及全瑞士的特色小吃。
對河流旅程而言，與Züri Bistro的相遇確實純屬不期而遇，但卻被它的美味和價格深深地吸引，甚至離開瑞士之後仍然懷念著它，以至於到了奧地利或德國還買了相類似的食物品嚐。然，說句實話，Züri Bistro仍是河流旅程心中的第一名，因此河流旅程想要特別地介紹給您！
｜河流旅程在Züri Bistro吃了什麼？
河流旅程是在113年4月9日在蘇黎世車站的Züri Bistro購買Lamm Kebap（羊肉口味的Kebap），花費了15.5 CHF（折合新臺幣553元），這價格如以臺灣的物價來說，或許不太便宜，但在瑞士這種高消費的國家，這價格可說是相當地親民啊！
我們在現場等候了將近15分鐘之久，但當拿到的那一刻就覺得等待是值得的，因為整個捲餅散發的香氣和熱氣（猶記當時外面還下著雨，溫度也不到10度），令我們當下可謂是食指大動啊（也因此只拍了一張與食物的合照後，便迫不及待地開吃）！
咬下的第一口，您將可以吃到滿滿的生菜和烤肉，以及Züri Bistro所特有的調味醬汁。其所包裹的烤肉是醃漬過且烤得剛剛好的羊肉，羊肉咬起來並不會太柴，反而相當的軟嫩，且咀嚼的過程中您將可以感受到滿滿的醃漬香料味，甚至使您無法感覺到羊騷味的存在；Züri Bistro特有的調味醬汁，吃起來或許有點微辣，但卻能夠使得羊肉和生菜結合的更加融洽；至於包裹著生菜、烤肉和醬汁的捲餅，於您食用的過程並不會因為醬汁而使其變的軟爛，所以可以毫無顧忌地慢慢食用喔！
Züri Bistro的相關資訊
Züri Bistro在瑞士有幾間店呢？
Züri Bistro在瑞士總共有四間店，分別是：
Züri HB：〒Shopville-Railcity 8001 Zürich【營業時間：09:00~22:00】
Milchbuck：〒Schaffhauserstrasse 126 8057 Zürich【營業時間：10:00~22:00】
Albisriederplatz：〒Badenerstrasse 343 8003 Zürich【營業時間：09:00~23:00】
Universitätstrasse：〒Universitätstrasse 43 8006 Zürich【營業時間：10:00~22:00】
如果不敢吃羊肉怎麼辦？
請您放心，Züri Bistro除了羊肉口味外，還有雞肉、牛肉和素食的口味喔！甚至如您不想要以捲餅（wrap）的形式包裹，也還有pita、box、teller等形式供您選擇喔！
Züri Bistro（另開連結）